古我邸 Kamakura Heritage Koga Residence

レストラン

Chef’s message 料理長のメッセージ

「古我邸」でご提供するのは、フレンチの基本技法をベースに和食材を織り交ぜた、四季を感じるフランス料理。地場・相模湾の天然魚、近隣農家の野菜や卵を中心に、厳選された新鮮な食材を集め、心を込めて調理いたします。 料理と共に、「古我邸」の空間、スタッフのふるまいが一体となって、訪れる皆様とハッピーな気分を共有できることが、私たちのこの上ない喜びです。

古川 慶顕 Yoshiaki Kogawa

数々の名店での経験を元に、四季を感じさせるフランス料理を提供
1986年、神奈川県生まれ。服部栄養専門学校在学中より青山のフレンチなどで修業し、2010年ホテル音羽ノ森に入社。2011年からは【ホテル音羽ノ森 Un rivage】のシェフに就任する。2013年に渡仏し、1つ星のレストランやリヨンの老舗レストランで修業。2015年【古我邸】のオープンの立ち上げに携わり、茅ヶ崎のフレンチ【LE NICO a Ominami】での勤務を経て、2016年10月より【古我邸】に。2017年1月【古我邸】シェフに就任。

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